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自制茶叶蛋

因为前段时间某人送了不少鸡蛋,一直放着又浪费,受到大维茶叶蛋的启发,因此干脆自己搞了。
茶叶蛋的标准做法:百度:茶叶蛋的做法 美食天下

图方便,去沃尔玛买了配料(煮狗羊牛的料,跟网上的配料差不多,也够味了),见后面的图。还有酱油+冰糖以及少许“十三香”的孜然粉,估计这些成本比蛋还贵了都。
现在觉得最好不要放草果,更加不要放八角,放了会把味道弄苦,毕竟鸡蛋不是肉,不那么好盖掉“中药”味。
另外没有放茶叶,一是没有二是从来不喝的,虽然家里还有些菊花干……

开始的时候用锅煮,根本不进味嘛,百度里面说这么得煮2~3小时,因此就想到了万能的高压锅,当然不能把蛋当一般的肉来“炖”,看到了锅上有一选项“鱼”,想到都是软的蛋白,用这个应该也行,于是就把汤料和鸡蛋都丢进去开煮。没过几分钟就煮完了,顺便一直给它开着保温入味。大概又玩了一小时电脑才打开吃,果然入味了,蛋黄也有了点“卤蛋色”~

蛋基本上压一压就缩水变小了。还有蛋都是煮了一下硬了点,敲壳碎了才放高压锅煮的,注意看右下这个特意没敲碎直接放进来的。拿来做实验的,因为敲碎了的蛋总觉得没那么好看。

当然那么好的卤汁不能浪费了,准备明天买猪脚拿来卤~

话说最近比较热门的就是“重庆美剧”(韩寒昨日博客,请自行百度)了,另外最近韩寒父子不是换法院就是撤回上诉材料,真是搞不懂他们到底是真想告方还是假的,不过说实话方也没必要。方要是识时务就别纠缠不清了。法官和律师没必要在这种事情上费脑筋,还不如多判判打假诈骗什么的实在些。

 

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